* Sporządzić ciasto jak na placki ziemniaczane (odcisnąć wodę)

* Boczek wędzony, podgardle i cebulę pokroić w drobną kostkę, oddzielnie zrumienić na patelni. Na tłuszczu z boczku rozgrzać przyprawy.

* Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

* 1Jelita umyć, podzielić na kawałki o długości 25 cm Zawiązać dokładnie sznurkiem z jednej strony.

* Napełnić jelita do jednej trzeciej objętości, zawiązać z drugiej strony.

* Ułożyć na posmarowaną tłuszczem blachę napełnione jelita, nakłuwać je systematycznie igłą i posmarować tłuszczem.

* Piec w temp. 140oC-150oC przez 1 godzinę