Sposób przyrządzania farszu: Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z olejem, podsmażyć na złoty kolor. Następnie dodać mięso mielone i przyprawy. Wszystko dusić ok. 30 min., mieszając, aby się nie przypaliło. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy. Chwilę poddusić. Jeżeli farsz ma zbyt wolną konsystencję, można dodać trochę tartej bułki.

Wykonanie: Blachę wysmarować tłuszczem, wysypać bułkę tartą. Na spód blachy pokroić w plastry bakłażany lub ziemniaki, ułożyć tak aby tworzyły jednolitą warstwę. Farsz podzielić na 2 części. Jedną ułożyć na warzywa w blasze. Następnie znowu warstwę z bakłażanów lub ziemniaków. Na to ułożyć drugą część farszu. Na wierzch zalać sosem beszamelowym. Wszystko piec ok. 50 min. w piekarniku w temperaturze 1800C. Ziemniaki lub bakłażany można zastąpić pomidorami, kabaczkami, cukinią lub makaronem. Zapiekanka moussaka wyśmienicie smakuje również z sosem tzatziki oraz sałatką grecką.

Smacznego życzy Dorota Łojek, właścicielka restauracji „Kuchnia Grecka Apollo”