Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3-4 jajka
- sól, pieprz, szczypta słodkiej
- papryki
- dowolne składniki: kilka plasterków szynki pokrojonej w cienkie paseczki, kawałek cukinii, papryki czerwonej, ½ cebuli, szczypiorek, kilka różyczek brokułu, garstka szpinaku, 1 pomidor, pieczarki, kawałek kolby kukurydzy itp.
- opcjonalnie: szczypiorek do posypania przed podaniem
Wykonanie:
Na rozgrzany olej wrzucamy wszystkie rozdrobnione wcześniej dodatki. Lekko je podduszamy, doprawiamy i zalewamy wcześniej roztrzepanymi jajkami.
Zapiekamy, nie mieszając .
Podajemy frittatę pociętą na trójkątne porcje.