Boczniaki rosną na pniach liściastych drzew. W przeciwieństwie do innych grzybów mają właściwości lecznicze, mnóstwo dobrze przyswajalnego białka, dobroczynnych kwasów tłuszczowych, witaminy z grupy B i C oraz mikroelementy: cynk, żelazo, selen, sód, fosfor, żelazo czy magnez. W ostatnim czasie wyodrębniono w nich niezwykłą substancję o nazwie pleuran, która czyni nasz organizm odpornym na przeróżne infekcje i zmniejsza guzy nowotworowe.
Składniki:
- kilka boczniaków (ok. 25 dkg)
- panierka:
- 3 roztrzepane jajka
- przyprawy: sól, pieprz, po ½ płaskiej łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Wykonanie:
Delikatnie myjemy boczniaki zwilżonym papierowy ręcznikiem i osuszamy. Panierujemy je w jajku oraz bułce i smażymy z obydwu stron na rozgrzanym oleju przez kilka minut. Lekko osuszamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.