Składniki:

• 1 kg topinamburu
• sól
• pieprz
• szczypta chili
• czosnek granulowany
• odrobina oleju rzepakowego

Sos:

w równych proporcjach mieszamy jogurt z majonezem i ketchupem, dodajemy szczyptę chili.

Wykonanie:

Topinambur dokładnie myjemy i osuszamy w papierowym ręczniku, a następnie kroimy (bez obierania) w kawałki zbliżone do typowych frytek ziemniaczanych. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200°C w funkcji termoobiegu. W miseczce łączymy olej ze wszystkimi przyprawami, wrzucamy do niej kawałki topinamburu i dokładnie mieszamy. Układamy na blaszce i pieczemy ok. 20 minut, aż stanie się miękki w środku i jednocześnie chrupiący z zewnątrz.