Konfitury – Składniki:
- 3 kg malin
- ok. 1 l wody
- 1 – 1,5 szklanki cukru
Wykonanie:
Czyścimy maliny i delikatnie płuczemy, a następnie zagotowujemy wodę z cukrem. Do wyparzonych słoiczków przekładamy maliny (do wysokości ¾ każdego z nich) i zalewamy gorącą wodą z cukrem. Zakręcamy i pasteryzujemy w szerokim rondelku, wyłożonym ściereczką do 30 min. na małym ogniu.
Nalewka malinowa – Składniki:
- 1 kg malin
- ½ kg cukru
- ½ litra spirytusu
- ½ l wody
Wykonanie:
Z cukru i gorącej wody przyrządzamy syrop. Po wystudzeniu mieszamy go ze spirytusem. Maliny wrzucamy do słoja i zalewamy naszą miksturą. Odkładamy w ciemne miejsce na miesiąc. Następnie odcedzamy zawartość przez gazę na durszlaku (z podłożoną miską!). Potem jeszcze w rękach wyciskamy gazę, jak woreczek. Zlewamy płyn do butelki lub karafki. Po miesiącu będzie gotowa.