Składniki ciasta:
- ½ kg mąki pszennej
- 5 dkg drożdży
- około 1 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka cukru trzcinowego (brązowego)
- ½ szklanki oleju
przyprawy: 1 łyżeczka soli, 2 płaskie łyżeczki tymianku
Przygotowanie ciasta: drożdże zalewamy wodą, dosypując cukier, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Przesianą mąkę łączymy z solą i tymiankiem. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy, ugniatamy i formujemy ciasto, które powinno teraz odpocząć z pól godziny.
Składniki farszu:
- 1 szklanka zielonej ugotowanej soczewicy
- 1 słoiczek pomidorów suszonych w zalewie
- 2 cebule
przyprawy: ½ łyżeczka kminu rzymskiego, pieprz i sól, ½ papryczki chili bez pestek, 2 ząbki czosnku
Przygotowanie farszu: cebulę, czosnek, papryczkę i pomidory kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na oliwie ze słoika po pomidorach. Mieszamy z ugotowaną soczewicą. Doprawiamy i bledujemy.
Wykonanie:
Ciasto dzielimy na kilka porcji, każdą z nich rozwałkujemy na około 4 mm grubości i wykrawamy kwadraty o wielkości mniej więcej 10 na 10 cm. Na każdym z nich układamy na środku dość sporo farszu i zawijamy na kształt rulonu, zaklejając również górę i dół bułeczek. Układamy je (pamiętając o odstępach) na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy z funkcją termoobiegu w temp. 180°C ok. 15 – 20 minut (do zarumienienia się).