Składniki:

• ½ kg pieczarek 
• 2 szklanki ugotowanej gryczanej kaszy (prażonej)  
• 2 duże cebule i tyle samo ząbków czosnku 
• 2 pęczki zielonej pietruszki 
• 2 łyżki sosu sojowego 
• olej, odrobina masła do smażenia 

Mieszanka suszonych przypraw: 

• po ½ łyżeczki majeranku, tymianku, ostrej papryki, pieprzu cytrynowego i zwykłego czarnego, soli 
• do obsypania natłuszczonych foremek: bułka tarta i garstka orzechów włoskich czy laskowych (zmielonych lub posiekanych) albo ziaren 

Wykonanie: 

Na dużej patelni rozgrzewamy sporo oleju z dodatkiem masła i podsmażamy na nim pokrojone na połówki lub ćwiartki pieczarki (zbyt często nie mieszamy). Po kilku minutach dorzucamy posiekane: natkę pietruszki, cebule i czosnek. Odstawiamy do wystudzenia i łączymy z przyprawami, sosem sojowym i kaszą gryczaną. Następnie blendujemy całość i przekładamy do dwóch keksówek. Górę posypujemy mieszanką bułki tartej z orzechami lub garstką ziaren (pestki dyni, słonecznika lub siemienia lnianego). Pieczmy w temp. 200°C ok. 50 minut. Wyjmujemy z piekarnika gdy pasztety całkowicie przestygną.