Składniki:

– 25 dkg herbatników

– 5 jajek

– gęsty jogurt typu greckiego (1/2 opakowania kilogramowego)

– 4 budynie o smaku śmietankowym

– 2 opakowania cukru waniliowego

– 1,5 szklanki cukru

– ½ szklanki oleju

– ziarenka z ½ laseczki wanilii lub kilka kropli prawdziwego ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Na dno tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia wykładamy dociskając drobno pokruszone herbatniki. Teraz czas na masę. Żółtka jajek ucieramy z cukrem waniliowym i połową porcji cukru. Naprzemiennie i stopniowo dodajemy do masy jogurt, budynie i olej, cały czas miksując. Białka ubijamy na sztywną pianę z pozostałym cukrem i dodajemy do masy jogurtowej, delikatnie mieszając. Masę wlewamy do tortownicy na ciastkowy spód. Do nagrzanego piekarnika wstawiamy tortownicę i pieczemy ok. 50 – 60 minut w temp. 170°C. Pozwalamy, aby sernik lekko przestygł przy lekko uchylonych drzwiczkach. Przed podaniem możemy go schłodzić w lodówce i ozdobić owocami.