Odkryte zapiski w piramidzie w Gizie, mają już 4500 lat i dotyczą podawania czosnku ówczesnym niewolnikom, aby mieli i serce i odwagę do pracy, a jednocześnie byli chronieni przed wszelkimi chorobami. A w średniowieczu, osoby pracujące na polach, pili pitny miód oraz wino z datkiem czosnku. A on sam podawany był kogutom przed stoczeniem zwycięskiej walki. Naród arabski uwielbia czosnek, bo potrafi go uchronić przed pragnieniem. Ile w tym wszystkim prawdy i jak dziś możemy zastosować czosnek w naszej codziennej diecie?

Czym tak naprawdę jest to warzywo i jak rozpoznać ten polski?

Czosnek jest gatunkiem z rodziny amarylkowatych, a jego odmian jest blisko 260 gatunków. Wśród tych najbardziej tych znanych jest niedźwiedzi, dziki, czy wężowy, ale nasza podstawowa uprawa to czosnek pospolity.

Jak rozpoznać ten nasz polski i uciec przed chińskim, pozbawionym najważniejszych dla nas właściwości? Ten chiński jest łagodniejszy w smaku i praktycznie w ogóle nie pachnie. Czosnek chiński jest tańszy i niestety gnije, a polski schnie. Niestety w wielu przypadkach, dopiero po zakupie, możemy odkryć, że był to czosnek z Chin. I właśnie ten chiński, wrzucony do octowej zalewy uzyskuje niebieskawy kolor, a to oznacza, że jest nafaeszerowany chemią.

Dlaczego powinniśmy jeść czosnek?

Mimo specyficznej woni, warto jednak przełamać się i wprowadzić czosnek do swojego jadłospisu. Jest to bowiem warzywo o naprawdę niesamowitych właściwościach. Znany jako „naturalny antybiotyk”, czosnek wpływa pozytywnie na libido i wzmacnia naszą odporność. A codzienne spożywanie zaledwie jednego świeżego ząbka czosnku, potrafi zmniejszyć ryzyko pojawiania się raka piersi, jelit, przełyku czy prostaty.

Czosnek ma również wpływ na obniżenie ciśnienia krwi i poziomu tego złego cholesterolu. Ma również działanie przeciwutleniające i jednocześnie nas odmłodzi, bo zmniejsza ilość tzw. wolnych rodników. Jaką jeszcze ma moc? Obniża w naszym organizmie poziom cukru, a nawet jest w stanie ukoić ból głowy i w ciepłym wieczornym mleku, pomoże zasnąć.

Odporność

Włączenie czosnku do naszego codziennego menu będzie dobrą decyzją w profilaktyce chorób serca, a przede wszystkim w sezonie przeziębień i najróżniejszych infekcji. Nie przesadzajmy jednak z jego ilością, bowiem czosnek przyjmowany w nadmiarze może przyczynić się do problemów żołądkowych. W swoim składzie posiada alliacynę, która przez bakteriobójcze działanie, zwiększa aktywność białych ciałek krwi.

Jak pozbyć się zapachu czosnku z ust?

Istnieje kilka sposobów na usunięcie nieprzyjemnego zapachu czosnku. Zielona pietruszka, jedzenie jej liści w podobny sposób, jak gumy do żucia, na pewno szybko przyniesie pożądany efekt. Kolejnym sposobem, wartym wypróbowania jest żucie przyprawy, goździka. Charakterystyczny zapach czosnku usunie również ssanie kawałka świeżego imbiru, czy kilku ziarenek kawy. Innym sposobem jest wypicie wody z kilkoma łyżkami miodu i soku z połówki cytryny, podobne działanie ma mleko, szczególnie to półtłuste.

Uwaga. Czosnek rozrzedza krew, stąd nie powinien być spożywany przez co najmniej tydzień przed planowanym zabiegiem operacyjnym.