Składniki:
250 g mąki
250 g cukru
200 g masła roślinnego
4 jajka
skórka otarta z 1 cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:
szklanka cukru pudru
sok z 1/2 cytryny

Cytrynowiec krok po kroku:
Masło rozpuścić delikatnie w rondelku, aby nie zagrzało się zbyt mocno. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i miksować, aż masa będzie jasna. Dodać do masy żółtkowej roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny otartą na tarce o małych oczkach i zmiksować na gładką masę. Pianę ubić na sztywno, następnie dodać do reszty ciasta i wymieszać dość wolno. Foremka może być okrągła z kominem (np. 26 cm średnicy), można też użyć takiej bez komina, np. o średnicy ok. 24 cm, ciasto wyjdzie niskie. Posmarować formę dokładnie masłem, następnie wlać ciasto. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 40 minut. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piecyka i odstawić, by ostygło – wtedy łatwiej odchodzi od foremki. Cytrynowiec najlepszy jest z polewą lukrową, której wykonanie jest proste. Wystarczy wycisnąć sok z cytryny i wymieszać z cukrem pudrem na gładki lukier. Zastyga szybko, więc w zasadzie zaraz po polukrowaniu można kroić i degustować.

Smacznego!