Składniki na 1 (spory) słoiczek:

• 4-5 pomarańczy z grubą, mięsistą skórką
• niecała szklanka cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• odrobina wody

Wykonanie:

Nie usuwajmy ze skórek białego miąższu (albedo), ponieważ zawiera pektyny i organiczne związki, które nie tylko obniżają poziom złego cholesterolu, ale również mają pozytywny wpływ na nasz układ trawienny.

Skórki gotujemy co najmniej 4 – 5 krotnie ok. 10 minut, zmieniając wodę. Dzięki tym dość żmudnym zabiegom możemy być pewni, iż pozbawimy je goryczy.

Skórki kroimy w drobną kotkę (do ciasta) lub w wąskie paseczki (do zdobienia deserów).

W garnku o grubym dnie rozpuszczamy cukier z dodatkiem wody, a następnie dorzucamy skórkę i cukier waniliowy. Smażymy na małym ogniu, czasami mieszając, aż konfitura nabierze szklistej i jednolitej struktury.

Przekładamy gorącą miksturę do wcześniej wyparzonego słoiczka. Odstawiamy do ostygnięcia, a za jakiś czas cieszymy się zniewalającym smakiem pomarańczy zamkniętej w słoiku.