Składniki:

• 10 główek czosnku
• 3 listki laurowe
• łyżka oliwy
• kilka ziarenek czarnego pieprzu na słoik
• 2 świeże gałązki rozmarynu lub 1,5 łyżki suszonego i tyleż samo ziół prowansalskich
• po 2 łyżeczki cukru i soli
• 2 plasterki cytryny na słoik
• 1 szklanka wody

Wykonanie:

Czosnek obieramy i dzielimy go na ząbki, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 2 minut. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, wkładamy go do słoika wraz z listkami laurowymi, pieprzem, ziołami prowansalskimi i rozmarynem. Teraz pora na zalewę: wodę z cukrem i solą zagotowujemy i mieszamy do rozpuszczenia. Jeszcze gorącą zalewamy czosnek do ok. 1 cm od krawędzi słoika. Na koniec wlewamy łyżkę oliwy, wkładamy cytrynę i odstawiamy. Najlepiej smakuje po tygodniu. Czosnek ten będzie idealnym dodatkiem do sałatek, ale przede wszystkim do wędlin i pasztetu.