Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 3 – 4 cukinie
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• ¼ szklanki oliwy

przyprawy:

sól, świeżo zmielony czarny pieprz oraz odrobina ziołowego, czosnek, kolendra, gałka muszkatołowa, odrobina startej skórki z cytryny, szczypta tymianku

masa do zalania: 3 jajka, ok. 200 g kwaśnej śmietany

Wykonanie:

Obrane ziemniaki i umyte cukinie (razem ze skórką) kroimy w plastry, cebulę i czosnek – na drobną kostkę, które podsmażamy na odrobinie rozgrzanej oliwy, doprawiając solą i pieprzem. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą układamy warstwami ziemianki, cebulę z czosnkiem i cukinię. Roztrzepujemy jajka wraz ze śmietaną i przyprawami i rozlewamy na zapiekance. Pieczemy w temperaturze 200°C ok. 20 minut.