Składniki:

ʍ 1 kg ziemniaków 

ʍ ½ kg topinamburu

ʍ 2 marchewki

ʍ 2 cebule

ʍ 2 jajka

ʍ 3 łyżki mąki pszennej

ʍ sól i pieprz do smaku

ʍ olej do smażenia

Wykonanie: Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ziemniaki, topinambur, marchewki i cebule. Odsą- czamy z nadmiaru wody na sitku (płyn zachowujemy). Mieszamy z roztrzepanymi jajkami i mąką. Z naczynia, nad którym odsączaliśmy warzywa, odlewamy delikatnie sok, a pozostałą na dnie skrobię dodajemy do masy. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Placuszki możemy podać z kleksem śmietany i plastrem łososia