Składniki na 1 porcję:
1 jabłko
garstka malin i jagód lub porzeczek
3 – 4 łyżki płatków owsianych
2 łyżki cukru trzcinowego
przyprawy: szczypta soli i zmielonego kardamonu, opcjonalnie: zapach waniliowy
¼ szklanki oleju kokosowego
Wykonanie:
Nagrzewamy piekarnik do temp. 180°C. Małe żaroodporne naczynko smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego, wrzucamy obrane i pokrojone w grubą kostkę jabłko oraz pozostałe owoce. Blendujemy płatki z cukrem i przyprawami. 1 łyżką tej mieszanki posypujemy owoce, a do reszty dodajemy pozostały olej kokosowy, miksujemy i rozkładamy na wierzchu owoców (olej kokosowy sprawi, że nasza kruszonka bardziej będzie przypominać masę, ale o to właśnie chodzi). Pieczemy ok. 20 minut, aż góra nabierze złocistego koloru.